近況あれこれ マニュアル作成、最終段階です。良い事がたくさん書かれています。読めば読むほど素敵です！！置物になるのか、財産になるのか？ちゃんと【運用】していかないとね。 半野の日報より気付いたこと、改善した方が良いところ […]

お疲れ様。 昨日はじげんに少しだけ。尾崎君の様子を見に。本来やりたかった趣旨とは全然違う感じになりました（新井がじげんのオーダーに対応出来なかった…）が、すごくよくやっています。3カ月でここまでやれてたら、御の字です。本 […]

どんな会社にするか？その第一歩はすごくシンプルでした。 自分が働きたいか？働きたくないか？ これだけです。すごくふわっとしてますね。笑 でもこの気持ちは18年間変わらず持っています！ 仕事は仕事でがんばる！！でもちゃんと […]

僕が会社を立ち上げる時に強く抱いた目標。 それが・・・ お客さん、スタッフ、会社　3者にとって良い会社 です。 ３つ揃わないと意味がない。どれか１つかけてもいけない。そう思って、心に抱いて、今日までやってきました。 お客 […]

社員比率がとんでもなく高いのが当社です。 なので、社保もかかる。ボーナスもかかる。人件費は40％に達します。。。ええ事です！！ 社員比率が高いので、人を揃えるのはまぁ大変です。 ただ良い面もあります！ 相互監視にもなりま […]

教わる事も大事。でも自分で考えるのも大事。 失敗してもええんです。コンテストではありません。 トライ＆エラーをする事で【自分】の料理が出来てくる！！ 素材を知り理屈を知ってこその料理です！！ 鮎と万願寺の釜めし みょうが […]

多くの中小企業の経営者が悩む。経営理念の浸透。私も10年くらい悩んで・・・ここ４～５年前からやっと言えるようになってきました。 それくらい難しい案件です。 経営理念についての私の考え方 起業して10年間は悩んでました。な […]

この日は1日お店を休んで、お勉強会！！ 午前中は健康診断。 お昼から①料理の座学　じげん本店②日本酒の勉強会　じげん東口店③お困り相談室　魚のじげん 1グループ3～4名で、それぞれ回っていきます。 料理の座学　料理長　軒 […]

なんと！ この5月に最高売り上げが出ました！！みんな本当によくやってくれました。むちゃくちゃカッコ良いです！！ 僕自身がキツく怒ったりしないし、圧やプレッシャーかけたりしないのですが、 実際、仕事で求めている事ってハード […]